ただサイフォンを使うというものではない。

 

サイフォンチャンピオンの技術を駆使して、サイフォンにはできないとされていた「低温抽出」を確立し、食材に最適な温度で抽出し、サイフォンならではの香りの世界をお届け。

 

香りの余韻が長いとされるサイフォンの特徴をお茶でもお出汁でも楽しんでいただき、サイフォンの市場がコーヒー分野を超えて普及・発展に貢献しサイフォンの未来を切り開く。

そして、お茶離れが進んでいる現代、お茶の新たな楽しみとしてサイフォンがお役に立てることを願う。

 

いずれ、コーヒーにお茶、お出汁にお酒とお茶菓子、すべてサイフォンが関わったサイフォンフルコース（予約制懐石）をお届けしたい。