カカオの世界を旅する特別企画ワークショップ！
当初2/27で開催を予定いたしましたが、急なスケジュールの都合で3/1にリスケジューリング及び内容変更（もっと気軽に楽しく！）をさせていただくこととなりました。
 
情熱大陸でもご紹介されたカカオのスペシャリスト！
CACAO HUNTERS の小方真弓さんをお招きして開催する、カカオの香りの世界をサイフォンでで旅するコラボワークショップです。バレンタインシーズンは全国から引っ張りだこの小方様に、コロンビアへ帰国される前の貴重なお時間を頂戴して開催させていただきます。
 
小方様と彩盆の間のオーナー中山は、2016年頃をピークに、全国の百貨店や大使館において、チョコレートとコーヒーのペアリングセミナーを幾度と開催してきました。そんな二人が、実に6年ぶりにタッグを組んで開催するのが今回のワークショップです。
 
チョコレートという世界の原点、カカオの世界を巡るワークショップです。そんな良質かつフレーバー豊かなカカオから作られたチョコレートの風味とコーヒーが醸し出す香りの調和を旅しましょう。
 
サイフォンコーヒーは高温であるが故に、お口の中が暖かくなり、チョコレートの口溶けが良くなることで香りだちも変わります。良質なカカオが持ち合わせる酸由来のフレーバーと、酸味豊かな香りだちがひときは輝くサイフォンとの組み合わせは、互いの香りを感じ合う最高のパートナーとも言えます。
 
 
◯ CACAO HUNTERS 小方真弓氏プロフィール
1997年よりカカオ・チョコレートの開発に携わる。
これまでに訪れたカカオ生産国は15カ国。
アジア開発銀行のインドネシア・チョコレートプロジェクト、各国NGOのカカオプロジェクトに携わる経験を持つ。
2009年のコロンビア訪問をきっかけに、現地法人「CACAO DE COLOMBIA S.A.S.」に経営参画、カカオ生産者の指導・育成、コロンビアカカオの品質向上に努める。
2013年12月現地にチョコレート工房を建設、チョコレートブランド「CACAO HUNTERS」をコロンビアのパートナーと立ち上げる。
2015年に初参加した国際チョコレートアワード・マイクロバッチ部門にて金賞を受賞（コロンビア初）。
同年インパクトソシアルで世界規模の ACUMENファンドより、南米最初のモデルケースとしてカカオ生産者支援の投資を受け、
2016年にチョコレート工場を拡張、より多くのカカオ生産者のサポートを進める。

2016年12月、日本でのカカオ豆・チョコレート輸入販売、消費者教育を目的とした「CACAO HUNTERS JAPAN株式会社」を設立。
現在代表を努めるとともに、現地会社 CACAO DE COLOMBIA S.A.S. の研究開発ディレクターを兼任する。令和5年度外務大臣表彰受賞。
 
 
〔 内容 〕
・カカオとは
・カカオがチョコレートになるまで
・チョコレートのフレーバーを香る味わい方
・カカオとコーヒー（似ている、違ってる）
・ペアリング（コーヒーとチョコ、お茶とチョコ）
・チョコレートの食べ比べ
・カカオの世界を巡る小方真弓さんの旅のお話
・質疑応答
 
〔 おまけ 〕
小方真弓さんからのお手土産
 
〔 物販 〕
CACAO HUNTERS のチョコレートの店頭販売もいたします。
注）数に限りがございますので、予めご了承くださいませ（現金会計となります）。
 
〔 場所 〕
彩盆の間（さいほんのま）
450-0002 愛知県名古屋市中村区名駅5-5-23 18ビル2F
052-307-3738
 
 
【注意事項】
・彩盆の間の定休日を活用したワークショップとなります。
・お申込後のキャンセルに伴うご返金はできませんので予めご了承ください。