今回は、1月〜3月に行う予定のセミナー内容をお知らせします。
皆さんこんにちは、THE SYPHONIST の中山です。
2023年は、私がはじめてサイフォニストチャンピオンになって、お陰様で「10周年」となります。その感謝の想いも込めて、これまで最もリクエストの多かった「撹拌にフォーカスしたセミナー」等を開催します。
サイフォンの抽出プロフェッショナルを目指す方、この機会をどうぞお見逃しなく！志あれば一般の方でも受けられるセミナーとして開催します。
開催場所は、なんと3ヶ所（仙台、埼玉、名古屋）
◯やってみよう！はじめてのサイフォンコーヒー（抽出セミナー初級編）
各地でのプロフェショナルセミナー開催日の午前中、せっかくなので抽出セミナー初級編を開催します。
対 象 ： まったくの未経験者！最初に受けるべき入口のセミナーです。
内 容 ： サイフォンのメカニズムや基礎を知る。抽出手順を知る。
実 技 ： 参加者に2回抽出いただける機会がございます。
講 師 ： 中山吉伸サイフォニストチャンピオン
開催場所 | 仙台 KEYAKI COFFEE 卸町店 | 埼玉 Kondo Coffee Stand | 名古屋 |
開催日時 | 2023年1月10日（火） 9:00-10:30（90min） | 2023年1月27日（金） 10:00-11:30（90min） | 2023年1月15日（日） 11:00-12:30（90min） |
定 員 参加料金 | 10名 6,600円（税込）／人 | 各10名 6,600円（税込）／人 | 8名 6,600円（税込）／人 |
予約方法 | 又は店頭（電話不可） | 又は店頭（電話不可） | （電話不可） |
以下、プロフェッショナルセミナー（一般素人の方でも参加OKですよ！）
◯サイフォニストステップアップセミナーShort（プロの基礎知識）
本来、コンサルティングにおいて抽出提供者を対象に教授する基礎知識セミナー（Short版：テキスト付）
特に、サイフォンをお仕事にしておられる方・抽出者としては知らないとちょっと恥ずかしい基礎知識満載！
対 象 ： 仕事で関わっている方、関係ないが興味がある方（プロアマ問いません）
内 容 ： 歴史、熱源、原理、コントロールの世界、撹拌の考え方や練習方法などプロの基礎知識を学びます。
実 技 ： 参加者による抽出の機会はございません（一部を除く）。
講 師 ： 中山吉伸サイフォニストチャンピオン
開催場所 | 仙台 KEYAKI COFFEE 卸町店 | 埼玉 Kondo Coffee Stand | 名古屋 |
開催日時 | なし 2022年1月にロングバージョンで開催済み | 2023年1月27日（金） 14:00-16:00（120min） | 2023年2月21日（火） 10:00-12:00（120min） 日時変更しました |
定 員 参加料金 | ー | 10名 8,800円（税込）／人 | 各回8名 8,800円（税込）／人 |
予約方法 | ー | 又は店頭（電話不可） | （電話不可） |
◯初開催！ プロ向け撹拌フォーカスセミナーStep1"撹拌を分解して考える"
サイフォンで最も難しく、でも魅力的で、淹れ手らしさ輝くサイフォンの撹拌技術の世界！
正解はなく、感覚に委ねるようなその分野は、理解しようにも考え方すら分からない。
そんな撹拌にフォーカスした初セミナーを皆様にお届けします。
この回は、撹拌がもたらす効果・影響を分解して考えることで、第一撹拌と第二撹拌の役割を理解します。
対 象 ： 撹拌を極めていきたい方。
内 容 ： 5つのサンプル（撹拌違い）のコーヒーを試飲して、撹拌効果を分解して考えていきます。
実 技 ： 抽出は中山、参加者の実技はございません。
講 師 ： 中山吉伸サイフォニストチャンピオン
開催場所 | 仙台 KEYAKI COFFEE 卸町店 | 埼玉 Kondo Coffee Stand | 名古屋 |
開催日時 | 2023年1月10日（火） 12:00-14:00（120min） | 2023年2月13日（月） 14:00〜16:00（120min） | 2023年2月21日（火） 13:00-15:00（120min） |
定 員 参加料金 | 10-15名 8,800円（税込）／人 | 15名 8,800円（税込）／人 | 10名 8,800円（税込）／人 |
予約方法 | 又は店頭（電話不可） | 又は店頭（電話不可） | （電話不可） |
◯初開催！ プロ向け撹拌フォーカスセミナーStep2 "撹拌を総合的に考える"
撹拌そのものの考え方を理解したとしても、コーヒーの味わいは様々な影響によって変わります。
挽き目、レシピ、抽出環境、味わいのバランスから加減したい調整ポイントなど、一杯の味わいからより良いカップにしていくめに、何をどのように考え調整していくのか。実際にやりながら一緒に考察していきます。
対 象 ： 撹拌を極めていきたい方。
内 容 ： 参加者の質問をベースに、総合的な撹拌の考え方をディスカッションしていきます。
実 技 ： 希望者のみ（数名）の実技あり。
講 師 ： 中山吉伸サイフォニストチャンピオン
開催場所 | 仙台 KEYAKI COFFEE 卸町店 | 埼玉 Kondo Coffee Stand | 名古屋 |
開催日時 | 2023年1月10日（火） 15:00-17:00（120min） | 2023年3月22日（水） 10:00-12:00（120min） | 2023年3月7日（火） 13:00-15:00（120min） |
定 員 参加料金 | 10名 8,800円（税込）／人 | 10名 8,800円（税込）／人 | 10名 8,800円（税込）／人 |
予約方法 | 又は店頭（電話不可） | 又は店頭（電話不可） | （電話不可） |
〔 お支払い等 〕
・参加会場にて、当日お支払いください（現金のみ）。
・お申込み後のキャンセルはお控えください。
◯ 撹拌フォーカスセミナー ライブ参加チケット！
お問い合わせの多い「撹拌フォーカスセミナー Step1＆Step2」を Instagram Live 視聴参加できます。
日 時：2023年1月10日（火） KEYAKI COFFEE 卸町店で開催するセミナーライブ。
価 格：3,300円（税込）（Step1・Step2 ワンセットでの参加プランとなります）
※ お客様からのご要望多数につき、申込者は1ヶ月間（2/9まで）アーカイブ動画をご視聴可能に変更！（追記1/5）
お申込受付期間：2022年12月30日〜2023年1月8日
お申込先 → こちらのページからオンラインでお申込ください。
THE SYPHONIST
中山